Консервирование рыбы в банках - это традиционный способ заготовки, позволяющий сохранить продукт на длительный срок. Рассмотрим несколько проверенных методов приготовления рыбы в стеклянных банках.
Содержание
Подготовка рыбы к консервированию
Выбор и обработка рыбы
- Используйте свежую или свежемороженую рыбу
- Подойдут жирные сорта: скумбрия, салака, сайра
- Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности
- Крупную рыбу нарежьте на порционные куски
Подготовка банок
- Тщательно вымойте банки с содой
- Проверьте на отсутствие сколов и трещин
- Простерилизуйте банки над паром или в духовке
- Подготовьте металлические крышки для закатки
Рецепты консервирования
Рыба в масле
| Ингредиенты | Количество на литровую банку |
| Рыба | 700-800 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | 1 ст. ложка |
Рыба в томатном соусе
- Рыба - 600 г
- Томатная паста - 3 ст. ложки
- Лук репчатый - 2 шт
- Специи (лавровый лист, перец горошком)
Процесс приготовления
Основные этапы
- Уложите рыбу плотно в банки
- Добавьте специи и заливку по рецепту
- Накройте крышками, не закатывая
- Стерилизуйте на водяной бане 3-4 часа
- Закатайте банки и переверните вверх дном
Важные нюансы
| Параметр | Рекомендация |
| Температура хранения | Не выше +15°C |
| Срок годности | 6-12 месяцев |
Меры безопасности
- Тщательно соблюдайте время стерилизации
- Не употребляйте консервы при вздутии крышки
- Перед вскрытием проверяйте герметичность
