| Предмет | Назначение |
| Стеклянные банки | Основная тара для консервации |
| Металлические крышки | Герметичное укупоривание |
| Большая кастрюля | Для стерилизации |
| Щипцы для банок | Безопасное извлечение горячих банок |
- Проверить каждую банку на сколы и трещины
- Вымыть банки с пищевой содой или горчичным порошком
- Тщательно ополоснуть проточной водой
- Просушить на чистом полотенце горлышком вниз
| Способ | Время обработки |
| Кипячение в воде | 10-15 минут |
| На пару | 7-10 минут |
| В духовке | 15 минут при 150°C |
| В микроволновке | 3-5 минут (с водой) |
- Проверить резиновые уплотнители на эластичность
- Прокипятить новые крышки 5 минут
- Не использовать крышки с дефектами
- Для винтовых крышек проверить резьбу
- Наполнять горячими продуктами только горячие банки
- Оставлять 1-2 см до горлышка (воздушный зазор)
- Протирать края банки перед закаткой
- Сразу переворачивать банки после закатки
- Проверять герметичность после остывания
| Ошибка | Решение |
| Недостаточная стерилизация | Увеличить время обработки |
| Использование поврежденных банок | Тщательный осмотр перед использованием |
| Неплотное укупоривание | Проверка крышек и закаточного ключа |
- Используйте банки одного объема для равномерной стерилизации
- Храните подготовленные банки в чистом месте до заполнения
- Для кислых продуктов увеличивайте время стерилизации
- Маркируйте банки с указанием даты консервации
Правильная подготовка банок перед консервированием обеспечивает сохранность домашних заготовок на протяжении всей зимы. Соблюдение всех этапов обработки тары гарантирует безопасность и качество консервированных продуктов.
