Правильное расположение столовых приборов на тарелке передает важные сигналы официантам и другим участникам трапезы. Существуют общепринятые нормы сервировки и этикета.
Содержание
Основные правила расположения приборов
Положение приборов во время еды
| Ситуация | Расположение | Значение |
| Пауза в еде | Приборы крест-накрест на тарелке | Вы еще не закончили трапезу |
| Окончание трапезы | Приборы параллельно по правому краю | Блюдо можно убирать |
| Ожидание следующего блюда | Приборы на краю тарелки ручками на стол | Готовность продолжить трапезу |
Как класть приборы после еды
Для основных блюд
- Нож и вилка кладутся параллельно друг другу
- Ручки приборов направлены вправо вниз
- Лезвие ножа повернуто к вилке
- Зубцы вилки могут быть направлены вверх или вниз
Для десертов
- Десертная ложка кладется горизонтально над тарелкой
- Ручка направлена вправо
- Вилочка для пирожных - слева от ложки
Расположение приборов по типам блюд
| Тип блюда | Приборы | Положение после еды |
| Супы | Столовая ложка | На подставной тарелке справа |
| Рыбные блюда | Рыбные нож и вилка | Параллельно по диагонали тарелки |
| Мясные блюда | Столовые нож и вилка | Параллельно по правому краю |
Международные различия
Европейский стиль
- Вилка зубцами вниз при завершении трапезы
- Нож и вилка образуют букву V
- Приборы не касаются стола
Американский стиль
- Вилка может оставаться зубцами вверх
- Допускается положение "10:20" (как на циферблате)
- Ложка для супа кладется в глубокую тарелку
Чего следует избегать
- Перекрещивание приборов хаотичным образом
- Касание приборами поверхности стола
- Оставление приборов в пище
- Положение ножа и вилки на разных тарелках
Особые случаи
Фуршетное обслуживание
- Использованные приборы кладутся на специальный поднос
- Не возвращаются на стол после использования
- Для каждого блюда берутся новые приборы
Деловые ужины
- Особое внимание правильному положению приборов
- Соблюдение международных стандартов
- Использование сигналов официанту через положение приборов
Заключение
Правильное расположение столовых приборов на тарелке - важный элемент столового этикета. Соблюдение этих норм демонстрирует уважение к хозяевам мероприятия и обслуживающему персоналу. Освоив основные принципы расположения приборов, вы сможете уверенно чувствовать себя на любом официальном ужине или деловой встрече.
